Mondonguito a la norteña - Comida Peruana

miércoles 05 de octubre de 2011 - 12:16 p.m. 2682
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Comida tipica del norte del Peru. Aqui esta la receta que pediste espero y te sirva. Es un plato muy rico parecido al cau cau pero con su toque norteño.

Mondonguito a la norteña - Comida Peruana

Ingredientes para el Mondonguito a la norteña

* 1 kilo de mondongo
* 2 cebolla picada en cuadraditos
* 1 cucharada de ajo molido
* 3 cucharadas de aji especial
* 3 cucharadas de aji amarillo molido
* choclo desgranado
* 1/4 de arvejitas
* culantro
* hierba buena
* 1 kilo de yuca cortada en cuadradito
* Sal, pimienta, cominos
* Ají a gusto.

Preparación del Mondonguito a la norteña

Freir las cebollas, agregar el aji especial, aji amarillo, la pimienta, el comino, sal, agregar el mongodongo previanmente sancochado con hierba buena y picado en cuadraditos, mover bien y agragar el caldo en el que fue cocinado el mondongo (no mucho solo lo necesario pues queremos que quede espesito) agregamos la yuca picada, las arvejitas y los choclos, la sal si fuera necesario; cuando ese cocinada la yuca agragamos el culantro picado y su aji para darle el saborcito picantito y queda listo para servir.