jueves 01 de septiembre de 2011 - 05:17 p.m.
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Ingredientes de los Buñuelos de Melao
*1 Kg de queso costero o cualquier queso fresco
*500 grs. de harina de maíz
*3 huevos
*250 grs de azúcar
*8 cucharadas o un pocillo de leche
*1 pizca de sal
*250 grs de panela rallada
*2 vasos de agua
*Clavo de olor
Preparación de los Buñuelos de Melao
Deshacer el queso y colocar en un bol junto con la harina de maíz o maicena, incorporar los huevos previamente batidos y mezclar bien. Poco a poco ir incorporando la leche hasta obtener una pasta homogénea y con la consistencia suficiente para poder hacer unas bolitas.
Calentar muy bien el aceite, y freír los buñuelos hasta que comiencen a flotar y se doren, retirar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Preparar el Melao; colocar en una cazo la panela rallada junto con el agua y los clavos de olor, dejar hervir hasta obtener un almíbar en punto de hilo. Volcar el Melao sobre los buñuelos usando un tamiz o colador de té y servir tibios.